Ved at benytte denne side er jeg indforstået med brugen af cookies.
Du kan læse mere om vores persondatapolitik (GDPR) på denne side
Accepter
Kl. 12.30
LOKALT KVARTER

Annonce


Mik Schacks Public Service: Penne med salami

Du skal bruge
 
• Tørrede pastapenne
• Italiensk salami
• Olivenolie
• Smør
• Hvidløg
• Frisk rosmarin
• Parmesanost
• Æg
• Hvidvin
• Salt
• Peber
 
Kog penne (italiensk pastatype med form som et tilspidset rør) i rigeligt og saltet vand indtil de lige akkurat er møre. Der skal stadig være bid i dem. Fisk derfor en bideprøve eller flere op, når de er ved at være færdige, og mærk om pastaen er al dente. Det vil sige, at den er ”til tanden”, som betyder mør, men bidefast.
 
Skær i mellemtiden skiver af en lufttørret italiensk salami, eller en lufttørret tynd spansk fuet-pølse. Skær salamiskiverne i bjælker.
 
Kom olivenolie og smør på en pande, som lige er gnedet med et overskåret fed hvidløg. 
Kom en frisk kvist rosmarin i panden, når smør-olie-blandingen bruser op og tilsæt salamibjælkerne. Hæld et skvæt hvidvin på, når salamien lige er blevet en anelse brun, og lad vinen koge ind. 
 
Riv en stor bunke frisk parmesanost i en stor skål. (Altså ikke færdigrevet pose-parmesan, som smager af børnebræk, når det kommer i kontakt med varm pasta). 
Bland parmesanosten med et helt æg og en ekstra blomme, lidt salt og lidt peber.
Gem en kop af pastakogevandet!!!
 
Tag pastaen af ilden, når den er al dente, dræn straks for vand og kom den i skålen med parmesan-æggeblandingen. 
Vend de varme penne rundt i massen, så den smelter. Tilsæt hele stegepandens indhold af salami og pandejuice. Vend nænsomt pastaen indtil det hele er glat og cremet. Hæld eventuelt lidt af det gemte kogevand i retten for at gøre den helt cremet og glat. 
Server straks på varme tallerkener.

MSPS Pennepasta_med_salami_800x446Pennepasta med salami 5_800x446

PENNE MED SALAMI

 

Tørrede pastapenne

Italiensk salami

Olivenolie

Smør

Hvidløg

Frisk rosmarin

Parmesanost

Æg

Hvidvin

Salt

Peber

 

Kog penne (italiensk pastatype med form som et tilspidset rør) i rigeligt og saltet vand indtil de lige akkurat er møre. Der skal stadig være bid i dem. Fisk derfor en bideprøve eller flere op, når de er ved at være færdige, og mærk om pastaen er al dente. Det vil sige, at den er ”til tanden”, som betyder mør, men bidefast.

 

Skær i mellemtiden skiver af en lufttørret italiensk salami, eller en lufttørret tynd spansk fuet-pølse. Skær salamiskiverne i bjælker.

 

Kom olivenolie og smør på en pande, som lige er gnedet med et overskåret fed hvidløg.

Kom en frisk kvist rosmarin i panden, når smør-olie-blandingen bruser op og tilsæt salamibjælkerne. Hæld et skvæt hvidvin på, når salamien lige er blevet en anelse brun, og lad vinen koge ind.

 

Riv en stor bunke frisk parmesanost i en stor skål. (Altså ikke færdigrevet pose-parmesan, som smager af børnebræk, når det kommer i kontakt med varm pasta).

Bland parmesanosten med et helt æg og en ekstra blomme, lidt salt og lidt peber.

Gem en kop af pastakogevandet!!!

 

Tag pastaen af ilden, når den er al dente, dræn straks for vand og kom den i skålen med parmesan-æggeblandingen.

Vend de varme penne rundt i massen, så den smelter. Tilsæt hele stegepandens indhold af salami og pandejuice. Vend nænsomt pastaen indtil det hele er glat og cremet. Hæld eventuelt lidt af det gemte kogevand i retten for at gøre den helt cremet og glat.

 

Server straks på varme tallerkener.

Annonce

   

Arrangementer og Sociale medier

 
 
dk4 | Rådmandsgade 55 | 2200 København N. | Tlf. 7025 3535
© Copyright dk4. Materialet må ikke gengives uden tilladelse.