De danske køkkenfortællinger: Den med æggemadden
Madhistoriker Bettina Buhl og kokken Jesper vender blikket mod ægget og hønen, to råvarer, der gennem generationer har været helt centrale i hverdagskosten for den almindelige dansker.
I dette afsnit fortæller Bettina om hønseholdets betydning i både land og by, og hvordan æg har været en uundværlig ressource i det danske køkken. Jesper går i køkkenet og laver klassiske æggemadder med rejer, en fyldig og luftig æggekage – og får samtidig en udfordring, når han skal lave en smagfuld hønsesalat.
Se et spot for programmet her:
